Baddaz

  • gastronomie

Qu'il soit préparé avec du poulet, de la viande ou même du poisson, le Baddaz est une variante du couscous préparé avec de la semoule de maïs. Appelé par certains "couscous amazigh", son mode de cuisson est très proche de celui du plat national traditionnel du Royaume, avec l'ajout distinctif de l'huile d'argan, élément clé pour atteindre l'excellence culinaire.

Recette Baddaz

Ingrédients :

1 tasse de semoule de maïs
1-2 cuillères à soupe d'huile d'argan
1-2 tasses de bouillon (de poulet, de viande ou de poisson)
Protéines facultatives (poulet, viande ou poisson)
Sel selon le goût
Assaisonnements supplémentaires (facultatifs : ail, herbes, etc.)
Instructions :

Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs et l'huile d'argan. Mélanger jusqu'à ce que la semoule soit uniformément enrobée.
Dans une autre casserole, porter le bouillon à ébullition. Si vous utilisez des protéines, ajoutez-les au bouillon et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajouter progressivement le bouillon chaud à la semoule en remuant constamment.
Couvrir le bol et laisser reposer quelques minutes pour permettre à la semoule d'absorber le liquide.
Une fois que la semoule a absorbé le liquide, l'ameublir à l'aide d'une fourchette.
Assaisonner avec du sel et d'autres assaisonnements si nécessaire.
Servir chaud, garni de la protéine de votre choix, le cas échéant.

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