L'art de dresser la table

  • Traditions

L'art marocain de dresser la table est exécuté avec minutie, dans le but de mettre en valeur le temps du repas, moment convivial qui réunit tout le monde pour savourer et partager les plats préparés.

Avant de s'asseoir à table, les invités se voient souvent servir un thé en attendant que tous les participants se rassemblent. C'est à ce moment que se déroule le rituel du lavage des mains, chaque invité se voyant remettre une bassine en argent ou en cuivre dans laquelle il se savonne et se rince les mains. Une serviette en lin est fournie pour le séchage des mains.

Lorsque le plat est servi, une personne parmi celles qui sont assises à table prend l'initiative de dire "Bismillah" (au nom de Dieu), signalant ainsi le début du repas, et plonge rapidement sa main dans le plat. Les autres convives font de même, en veillant à ne prendre que ce qui se trouve devant eux. Il est religieusement recommandé de manger avec trois doigts : le pouce, l'index et le majeur. Toutefois, il est toléré de manger avec cinq doigts pour les aliments qui n'ont pas de consistance solide, comme le couscous, par exemple.

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